烤焦枣的做法 烤焦枣怎么做

“枣:为温带作物，适应性强。红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。红枣最突出的特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳之功效，且果肉内含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
烤焦的红枣带有苦味，可以祛寒湿，补肾，还有消食的功效。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

烤焦枣的做法步骤

• 1、选择无虫眼且表皮完整无破损的红枣；有破损容易提前碳化。

• 2、清洗晾干，铺在烤盘内。

• 3、在烤箱内单层平铺进行大火烘烤使其熟化成为焦枣，烘烤温度为200-220°C，烘烤时长为25-30分钟。

• 4、每8_10分钟翻动一次。

• 5、转为小火烘烤使焦枣熟化均匀，烘烤温度为150-180°C，烘烤时长为10-15分钟，小火烘烤中焦枣翻动一次。

• 6、后进行干燥保存。

• 7、可以直接泡，也可以和姜片同泡。

小窍门

制作出的焦枣茶，果肉糖化度高，易溶于水，且表面无破损，果皮果肉内外色泽一致，泡茶饮用时，整颗焦枣的果肉完全溶解，仅余果皮和果核，烘烤过程中基本无碳化