汤圆 自制汤圆

“历来都有冬至吃汤圆的习俗，大街小巷都在卖。本人对汤圆偏爱有加，但嫌弃小贩卖的汤圆皮太厚，感觉吃的只是糯米丸子而已，所以我就自己动手学做汤圆了☺️
以前用冷水做米团，虽然煮好时外皮会比较光滑，但刚做时汤圆皮容易散开，不好包，所以难免皮也会较厚。因为也快过年了，想着过年做年粑时就用开水调芡，做出来的年粑怎么做造型都没问题。于是今天也试着用开水调，果然效果就出来了，皮薄，煮时易熟透。唯一的缺点就是外皮看着有些不平，但自已吃有什么关系呢？重点在馅心嘛😍️”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制汤圆的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、把麻心搓成小丸子

• 3、开水倒入糯米粉中，少量多次，感觉有些干了再倒。

• 4、揉好的糯米团。开水调的手感就是不一样，软软的还一点也不粘手。

• 5、大米团摇身一变就成这样啦，就是先一分为三，搓成3个米条，1是它自已，还有2根都变成小剂子和汤圆啦。具体制作顺序按图示数字标识从1一6就好了。

• 6、做的满意的摆盘亮个相☺️接下来便是下入开水锅里大火煮至漂起就熟了。

• 7、出锅装碗。

• 8、再来个特写

小窍门

若是用冷水揉的米团，煮至漂起后还要小火煮个1一2分钟才能熟透，要不然有的皮太厚会夹生影响口感。