好吃蚝油带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鱼类是人们在日常生活中经常制作并使用的一种很好地食材。鱼类由于其鲜美的肉质和独特的口感深受广大消费者和厨师们的喜爱，鱼类不仅营养丰富而且还有一定的疗养价值，今天小编就要教大家一道好吃的蚝油带鱼的做法，快试试吧。

主料

带鱼 ：2条

辅料

油 ：适量
蚝油 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
料酒 ：适量
绵白糖 ：适量
红烧酱油 ：适量
淀粉 ：适量
干红辣椒 ：适量
香菜 ：1棵

具体步骤

1.带鱼收拾干净，切成段，葱切段，姜切片，干辣椒去籽

2.在鱼的两面均匀的沾上一层淀粉

3.锅加油烧至7-8成热，下入带鱼段炸至两面金黄，捞出沥油待用

4.锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒爆香

5.下入带鱼段，淋入料酒，米醋

6.加入开水，酱油，白糖

7.在加入蚝油，大火烧开，改中小火烧制（中途翻一次面）

8.待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠，盛出撒上香菜即可

烹饪技巧

1、炸鱼的油温要热一些，蚝油和酱油是咸的，盐要少放或者不放。