川味麻辣豆花的做法 川味麻辣豆花怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

川味麻辣豆花的做法步骤

• 1、黄豆凉水泡8小时

• 2、泡好的黄豆加水打成汁，比例1比10

• 3、打好的豆汁过滤

• 4、过滤的豆渣放入纱布挤出豆浆

• 5、豆浆入锅里煮，打去泡沫，开后再煮5分钟

• 6、煮好的豆浆放凉到80度到90度之间

• 7、20毫升白醋加适量凉白开

• 8、百村慢慢倒入，用筷子一遍朝一个方向搅拌，看到水和豆花分离就正好合适

• 9、白醋慢慢倒入，用筷子一遍朝一个方向搅拌，看到水和豆花分离就正好合适，静置半个小时

• 10、豆花好了

• 11、豆花麻辣浇汁材料

• 12、肉切丁、泡菜切碎

• 13、锅里放油爆香葱姜蒜末

• 14、依次放入瘦肉、甜椒、泡菜、黄豆酱、自制麻辣红油、花椒油，炒匀

• 15、将麻辣料放入到豆花碗里，撒上香菜，OK了