闽生果的做法 【闽菜】—闽生果 闽生果怎么做

“【闽生果】又称【闽式花生米】，口味香甜松脆，是福建著名的特色冷菜。”

食材明细

• 怪味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

闽生果的做法步骤

• 1、花生米用开水泡15分钟左右。

• 2、捞出，剥皮。

• 3、锅中倒入植物油，下花生米炸至酥脆，捞出，放凉备用。

• 4、将白糖、五香粉、椒盐粉混合拌匀。

• 5、先将放凉的花生米与熟猪油拌匀。

• 6、再与做法4的调料拌匀即可。

小窍门

磨叽几句：
传统的做法是用猪油炸花生米，我觉得不太健康，改用植物油了。炸花生米时最好凉油下锅，慢火炸熟，油温太高会导致花生米外部焦糊，内部夹生，炸至变色即关火，用余温再炸一会，炸好的花生米才好吃。