闽菜具有代表性菜有哪些？闽菜代表菜的共同特点有哪些？

小伙伴们可能都知道福建省是位于沿海地区，这也导致了福建人口味比较清淡，福建人擅长烹饪各种山珍海味，而闽菜作为我们中国八大菜系之一，它主要是以各种山珍海味而著名的，闽菜最先是起源于福建省福州市，而后慢慢发展到福建省其他地区。那么闽菜具有代表性菜有哪些呢?接下来就和小编一起来了解吧!

一、闽菜具有代表性菜有哪些

要说起闽菜具有代表性菜其实有很多，比如厦门沙茶面、沙县拌面、扁食、鼎边糊、福州鱼丸、漳州卤面、海蛎煎等等。但是要说最具有代表性的菜，那非佛跳墙莫属了。作为闽菜的起源地福州的佛跳墙可以说是非常的美味。

佛跳墙用的原料都是些山珍海味，其中就包含了鲍鱼、海参、鱼唇、杏鲍菇、蹄筋、花菇、瑶柱、鹌鹑蛋等，这些山珍海味加上高汤和福建省特有的老酒，用文火慢慢熬制，在熬制的过程中几乎没有香味冒出，但是在开盖的瞬间香气便扑鼻而来。佛跳墙闻起来十分的鲜香，吃起来而是软嫩柔润。佛跳墙不仅美味可以十分的有营养，对我们身体非常有好处。

二、闽菜代表菜共同的特点有哪些

福建省东邻大海，西北负山，有着丰富的山珍海味，因此也促成了闽菜独特的风味。闽菜主要是由福州菜组成的，在福州菜的基础上又增加了闽南、闽西两种风味。福州菜作为主要的代表菜，它主要是以清鲜、淡爽，偏于甜酸。讲究调汤，汤鲜、味美，汤种多样。调味上善用糟，有煎糟、红糟、拉糟、醉糟等多种烹调方法.

闽菜具有代表性的菜不仅只是小编所提及的，它还有非常多的代表性菜，都是非常美味的，希望有机会去福建省的小伙伴们可以尝一下正宗的佛跳墙，它不仅美味还营养，小编相信它绝对不会让大家失望的，同时也希望小伙伴们在阅读小编这篇文章后对闽菜有所了解。