闽氏式米粉汤的做法 闽氏式米粉汤怎么做

“之所以称作惠式米粉汤，因为原材料里有崇武鱼卷，安溪湖头米粉，还有地瓜粉，都是惠安特产。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

闽氏式米粉汤的做法步骤

• 1、把新鲜香菇洗净，然后用盐水浸泡15分钟，再放在沥水篮中沥干水分。

• 2、香菇切丝。

• 3、取半条鱼卷切丝。

• 4、葱，芹菜洗净备用。

• 5、把鲜猪肉剁碎。

• 6、加入淀粉、米酒、生抽腌制15分钟。

• 7、用干地瓜粉把肉末拌匀，这样肉更嫩滑。

• 8、用猪油少许，这样可以使米粉更爽滑。

• 9、青菜的菜秆，香菇，鱼卷放入油锅爆炒。

• 10、依次加入开水、菜叶、香菇、鱼卷肉片，淋上少许香油，闽氏米粉汤就ok了。