鸡米花的做法 自制零食——鸡米花 鸡米花怎么做

“自制零食系列，鸡米花很多人去kFC都会点的吧，大家都喜欢这一款小巧酥脆的小食，也不是没有道理的，今天教大家这个配方，只要炸的好，就是很接近KFC里的鸡米花的味道的自制鸡米花了，大家一起自制吧！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡米花的做法步骤

• 1、鸡胸脯肉洗净，

• 2、切成均匀的小方块，

• 3、撒上胡椒粉和盐，拌均匀，

• 4、用刀面拍打肉粒，（让肉粒的肉质变得蓬松一些，能更入味，最主要的是炸的时候比较好熟，）

• 5、用保鲜袋装起来，

• 6、把酸奶倒进去，密封，然后用手抓一抓，把鸡肉和酸奶混合均匀，冷藏1小时左右，

• 7、低筋面粉、盐和泡打粉混合，

• 8、把腌制好的鸡肉粒均匀的裹上面粉，

• 9、全部都裹上，

• 10、把油烧至三成热，

• 11、下鸡肉粒，小火炸至表面微微变色即可，（检查一下，这时候鸡肉应该是熟的了，如果还不熟就变色，说明炸的油温过高，调低火候，再小一些的火炸，）

• 12、迅速捞起，这个时候鸡米花的颜色不是很好看，我们需要第二色上色，

• 13、把油温烧至八成热，把上一步炸好的鸡米花放下去，炸至变成金黄色，迅速捞起，控油，

• 14、外焦里嫩的鸡米花就做好了，