田庄台油炸糕的做法 田庄台油炸糕怎么做

“油炸糕是山西大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区汉族特色糕点。
油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，吃起来外脆里嫩。
油炸糕的做法全国各地各有不同，在盘锦要属田庄台镇的油炸糕最好吃了，每次去田庄台早市溜达都会买几个，脆香可口”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

田庄台油炸糕的做法步骤

• 1、碾米面适量，加水稀释发酵和面是关键

• 2、和好的面团醒发

• 3、油炸糕之所以好吃是因为用的是自家做的红豆馅，这可不像市场上卖的那种添加各种佐料的豆沙馅

• 4、醒发好的面团揪成小剂子之后压成饼放入豆沙陷

• 5、把放好豆沙陷的面团起来

• 6、之后再压成饼这样就可以直接入锅炸制了

• 7、油温要高直接入锅炸制

• 8、炸到金黄色即可

• 9、外焦里嫩香气扑鼻馅料软软糯糯的老少皆宜

小窍门

和面一定要用温水