金橘磅蛋糕的做法 金橘磅蛋糕怎么做
“所谓的重磅蛋糕就是蛋糕中的油脂和面粉比例为1:1,
因为加入大量的油脂所以蛋糕比较细腻好吃。
重磅蛋糕可以变化出很多口味,
加入坚果或者葡萄干、水果丁类或者朗姆酒,也是非常好吃的。
今天用糖渍金橘做的,
烘焙出来的蛋糕含着奶香,浓烈牛油香和金橘清香的味道,香飘满屋。
隔日烤箱回温之后会更加好吃,
配上一杯红茶,
绝对是惬意无限的下午茶美好时光,
只要一口,你就会爱上她!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
金橘磅蛋糕的做法步骤
1、模具涂上薄薄一层软化黄油,筛上面粉,轻轻磕掉多余的粉,冷藏备用。
2、将黄油切成小块,室温下软化。
3、分次加入白糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。
4、将鸡蛋打匀,分次加入到黄油中,打匀。
5、筛入低粉、杏仁粉,拌至无粉状。
6、糖渍金橘沥干,切碎加入面糊中拌匀。
7、倒入模具中,约8分满,表面撒上糖渍金橘装饰。
8、烤箱预热170度,烤25-30分钟用竹签插入蛋糕检查是不沾即可。
9、出炉后在表面刷上糖渍金橘水,冷却后用保鲜膜包好,入冰箱冷藏1天后食用。
小窍门
1、金橘味甘酸性温,气味芳香怡人,有理气醒脾、开胃消食、化痰止渴、顺气的功能。为脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。
2、烤模提前抹一层黄油,再筛一层面粉,会比较容易脱模。