酒汁醉虾的做法 酒汁醉虾怎么做

“这段时间九节虾的价格下来很多，吃了几天的白灼。孩子爸问我能不能换个口味，于是我就选择了老家的一种酒汁卤，用时长了一点，但真是满有风味的哦。喜欢的朋友们可以少许许的参考着做一点尝试。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

酒汁醉虾的做法步骤

• 1、备好所用材料。

• 2、将清水红酒米酒加至在锅里。

• 3、并加入红枣，当归，杞枸。

• 4、再按个人口感添加细盐。煮至汤底开后转小火焖煮二十分钟，煮好后放凉即成卤汁。

• 5、锅里加水煮开，将九节虾加入。

• 6、将冰好的冰块拿出。

• 7、将灼好的九节虾控水后加至在冰块里，冰镇至透。

• 8、再将冰镇好的九节虾控水入放凉后的卤汁中，再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。

• 9、这样子一份酒汁醉虾就完成了。

小窍门

以上的量做出来的卤汁还剩余很多，可以冷藏好卤制其它食材。
泡制过虾的卤汁带有腥味，不可以再次使用。
配料的用量，按个人的喜好来增减。