韩式炸蔬菜的做法 韩式炸蔬菜怎么做

“在韩国，小小的炸蔬菜是能进入到大饭店菜单的菜品。
各种蔬菜裹上面糊炸制的蓬松酥脆，沾着椒盐或者甜辣酱吃，是绝妙的美味。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韩式炸蔬菜的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、面粉加入鸡蛋。

• 3、再加入盐，胡椒粉，鸡精和适量的清水。

• 4、搅拌至无颗粒状面糊。

• 5、把所有的蔬菜洗净切薄片。

• 6、把蔬菜裹上面糊。

• 7、平底锅倒入橄榄油放入裹上面糊的蔬菜炸制。

• 8、两面微黄捞出沥油。

• 9、可再次复炸一遍让其更松脆。

• 10、放入吸油纸上吸出油份即好。

小窍门

炸制蔬菜油温很重要，油温低了菜和面糊容易散开，油温高了菜容易炸糊。

因此油温再170度最。

裹蔬菜的面糊里加入一个鸡蛋，会更加蓬松口感更好。

炸好的蔬菜可沾食椒盐或者甜辣酱都可以。