腌咸鸭蛋的做法 简易法腌出美味咸鸭蛋 腌咸鸭蛋怎么做
“今年这是第三次腌咸蛋了,每次我都用不同的方法多腌一些,人多分着吃,我用的鸭蛋是堂妹自家在池塘里养的鸭子产的,盐出来的咸蛋黄既红出油又多,特别好吃,今天的腌蛋方法是最简单的,最容易掌握的,不用什么调料,用的只有盐和酒,盐的蛋黄都出油了,蛋清却不是那么咸,口感也很好。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
腌咸鸭蛋的做法步骤
1、选择新鲜的无裂纹的鸭蛋。
2、放在水里泡一会洗干净,把蛋壳外面的一层保护膜洗掉就容易进咸味了。
3、用厨房用纸擦干净,再晾一会,不要带着水腌,那样容易变质。
4、准备好盐和高度白酒
5、先把蛋放酒里沾均匀
6、再放到盐里滚一把盐沾均匀
7、都沾匀了放入容器里面
8、盖上盖密封,再把外面贴上时间标签,以防忘记的腌制的时间
9、二十天后就可以吃了,一个月后蛋黄全部出油
小窍门
提示:这样腌的蛋一段时间吃不了也不会太咸了。不像在液体盐里面腌的,吃的慢了就咸的没法吃了。