荞麦碗托的做法 荞麦碗托怎么做

“荞麦粉做出的食品带有丝丝的甜意，吃法与凉粉类似，口感比凉粉厚实些。辅以黄瓜丝拌起来，做了我的午餐。

250克荞麦粉加540克的清水，我做了3碗的碗托。

也不知我家小猪爱不爱吃。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

荞麦碗托的做法步骤

• 1、荞麦面中加入少许盐和五香粉，搅拌均匀后，倒入清水和成光洁的面团，增加揉面时间，使面团产生筋度。

• 2、面团揉好后，开始往面团里打水。用手指在面团中间按出一个窝，倒入清水。

• 3、开始揉时，面团很稀，无法成型。

• 4、多揉一会就又成型了。

• 5、继续往面团里加水，

• 6、面团无法成型，成粘稠状。由揉面改为搅面。

• 7、继续加水，搅面，荞麦面很有粘性。

• 8、直到把剩下的清水都加到面糊里，用小勺舀起面糊时，不会形成纹路。

• 9、容器放到蒸锅里一同加热。

• 10、水开后，把面糊舀到碗中，面糊高度为1寸左右。

• 11、中火蒸25分钟。

• 12、出锅后，稍冷却，把腕托脱模到冷开水中。

• 13、冷却后，取出腕托，切片，黄瓜擦丝，根据自己口味拌以醋、生抽、蒜泥、油辣子。

• 14、可以开吃啦！

小窍门

1、做荞麦碗托要先把面团揉成型，再打水泄开，做出的碗托才好吃。
2、碗托蒸好出锅后，热碗进冷水，得用比较耐热又耐凉的碗，否则碗会裂掉。
3、有的达人用料水代替清水和面，下次我也试试。