荞麦凉粉的做法 荞麦凉粉怎么做

“荞麦是公认的保健食品。把荞麦粉碎成颗粒，用清水浸泡、搓洗、过滤，小火加热，慢慢搅动，直至成熟，盛入碗中冷却后就成凉粉。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

荞麦凉粉的做法步骤

• 1、将300g荞麦糁子倒入盆中。

• 2、1500g的清水加入1000g，浸泡一会儿。

• 3、慢慢搓洗。

• 4、滤入锅中，再将剩余的500g清水倒入，继续搓洗、过滤。将水洗清。

• 5、加少许盐，小火慢煮，不停地搅动。

• 6、直至成熟呈透明状。

• 7、盛入浅盘中。

• 8、自然冷却。

• 9、成品。可拌可炒可烩。

小窍门

1.荞麦与水的比例1:5
2.小火慢煮，不停搅动，防止糊锅。