蔬菜粉的做法 蔬菜粉怎么做

“我做了胡萝卜粉、南瓜粉和紫薯粉。
是为上一篇菜谱“炫彩小面包”准备的。
不忙的时候做一些，挺有趣的。装在瓶子里冷藏贮存，可以放一段时间。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

蔬菜粉的做法步骤

• 1、胡萝卜清洗干净。

• 2、用擦丝器的切片刀头，把胡萝卜擦成薄片。

• 3、做一锅水，水开后下入胡萝卜片，焯水2分钟。

• 4、捞出，沥干水分。

• 5、悬空晾干。我晾了一整天24小时，基本就干了。这是南瓜片，胡萝卜片的给误删了。

• 6、南瓜片我没焯水，因为南瓜质地软，焯水后就拿不起来了。南瓜也晾了一整天左右。

• 7、这是晾干的胡萝卜片，我买的胡萝卜个头小，干后更小了。蔬菜片需要干透，一掰就断的程度才行。如果没干透，可以放平底锅小火焙一下。

• 8、干透后，放进料理机的研磨杯，打成粉。这是打碎的紫薯的。晾晒的过程和胡萝卜一样。

小窍门

1、建议用擦丝器擦片，薄厚均匀，干的时间差不多。
2、蔬菜片要晾到脆脆的程度，可以借助平底锅焙干。
3、料理机的研磨功能不是很细，需要过筛。
4、我用的是自然风干法，也可以用烤箱低温烘干。