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桂花方糕的做法 【江苏】桂花方糕(高) 桂花方糕怎么做

桂花方糕的做法 【江苏】桂花方糕(高) 桂花方糕怎么做

过年,或者嫁娶喜事大事,在我们的家乡都会做年糕,寓意“步步高”。

其实不仅我的家乡,在中国大多数地区都有这样的习俗,只是做法用料各不相同。

我第一次看父母认真虔诚的准备这些,似乎是在我和弟弟结婚时。糕(高)、粽(中)、团(团)、圆(圆),灯光下,他们在认真准备着,一篮子一篮子放在那,可能一两天后,这些都会被浪费,但那一刻他们无比虔诚!这也是我第一次近距离接触这些传统的习俗。

小的时候,似乎会觉得这是大人们的迷信,等慢慢长大后,我已经开始懂得背后的那份虔诚的心意!因为我也会因爱而去虔诚,记得《道德经》曾有一章就说了一个观点:因爱而怯!

因为爱了,所以宁愿去相信,相信自己虔诚的心意可以让爱着的人得以上苍的庇佑和蒙福……

食材明细

主料
  • 糯米粉 (350克)
  • 粘米粉 (150克)
辅料
  • 色拉油 (少许)
  • 桂花酱 (适量)
  • 温水 (约250克)
  • 甜味 口味
  • (工艺)
  • 一小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

桂花方糕的做法步骤

  • 桂花方糕的做法 【江苏】桂花方糕(高) 桂花方糕怎么做 第2张

    1、将糯米粉、黏米粉按7:3比例放入干净容器中,加少许色拉油。

  • 桂花方糕的做法 【江苏】桂花方糕(高) 桂花方糕怎么做 第3张

    2、加水搅拌,揉成光滑面团。

  • 桂花方糕的做法 【江苏】桂花方糕(高) 桂花方糕怎么做 第4张

    3、将面团放入模具中,压实成型。可以根据自己喜好放果脯、红枣等。

  • 桂花方糕的做法 【江苏】桂花方糕(高) 桂花方糕怎么做 第5张

    4、可用专用糕点模具压出小方块,没有专业模具就用刀切小方块。

  • 桂花方糕的做法 【江苏】桂花方糕(高) 桂花方糕怎么做 第6张

    5、开水上锅蒸40分钟,关火闷2、3分钟出锅。

  • 桂花方糕的做法 【江苏】桂花方糕(高) 桂花方糕怎么做 第7张

    6、淋上桂花酱,即可食用。