蜜红豆的做法 【蜜红豆】百搭之佳品 蜜红豆怎么做
“红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蜜红豆的做法步骤
1、将赤小豆浸泡一晚上。将浸泡好的赤小豆用开水焯一下,去除豆腥气。
2、煮锅中加入适量的清水,没过豆子二指高左右。
3、大火煮开后改中小火。熬至赤小豆软面,放入冰糖。
4、大火收汁。关火,晾凉。
5、将赤小豆盛出,放入蜂蜜,搅拌均匀。
6、入冰箱冷藏即可待用。
小窍门
如果用高压锅,在第2步骤的时候就可以把焯好的豆子放入高压锅,加水迈过豆子一厘米,加入冰糖,压力20分钟,盛出后晾凉倒入蜂蜜。