怎么腌芥菜丝

我们常常买的芥菜，不知道小伙伴们是怎样吃的，今天呢？小编就在这里教大家一道菜：“芥菜丝”。不知道有小伙伴们有没有听说过这道菜。那么，究竟怎么腌芥菜丝呢？下面，小编就一起告诉大家怎么腌芥菜丝好吃而又比较的美味：

怎么腌芥菜丝

做法一

材料

芥菜丝十斤、盐一斤、白糖一斤、白醋半斤、熟油四两、蒜泥四两、辣椒粉三两、味精三两

做法

1、芥菜疙瘩一个，洗净，削去赃皮老皮

2、切成几瓣，放水里泡一两天。我泡了半天。天热就别泡了，容易坏。然后晾干水分。

3、晾干水

4、切细丝。也可以直接刨出来。我这是两个，切了满一盆

5、将食用油烧熟，放凉用。也可以往里放几粒花椒提味。不放肯定也行

6、盐，糖，醋，蒜泥(捣细腻些)，辣椒粉(超市那种细的面面)，味精等配料

7、调料，油，芥菜疙瘩丝拌匀

8、密封，捂三天。吃的时侯类似芥末的辣味，又酸甜香。很开胃。

做法二

材料

芥菜适量、红辣椒适量、精盐适量、白醋适量、八角适量、花椒粒适量

做法

1、洗净的芥菜，切丝。

2、洗净的小米椒。

3、去蒂，切丝。也可以放整个，只是切了食用时更方便哦。

4、白醋两袋，入锅，开火。加入精盐，八角，花椒粒儿。

5、醋烧开后倒入辣椒。

6、倒入切好的芥菜丝，继续加热并翻拌均匀，直到芥菜稍微变软出水，关火。

7、装坛。最后连调料水也倒进坛子，这样芥菜更容易入味。

8、晾凉。

9、盖上盖子。随吃随取适量，拌上食用油，就是最佳的配粥小菜了，冬天里的温暖。

做法三

材料

芥菜10斤 、盐(不吃咸可少放)1斤、糖(吃甜一点可多放)半斤～一斤、生抽1斤、醋半斤～一斤、煮花生半斤～一斤 、熟白芝麻半斤、花椒适量、八角适量

做法

1、芥菜丝挤完水，摊开晾水汽。一般我晾一夜

2、煮熟花生，放八角。捞出待用

3、白芝麻炒熟待用

4、把糖，醋，生抽，花椒适量(两小把)混合直到糖融化。喜欢甜口的可以多放糖，自己拿捏。

5、混合液倒入芥菜丝里搅拌均匀。花生，芝麻倒入搅拌均匀。腌2小时以后芥菜丝变色的就可以吃了。

6、放到密封的罐子里。冰箱冷藏。

做法四

材料

芥菜丝十斤、白糖500克、陈醋700克、盐500克、味精50克、干辣椒面(生的)100克、葵花油

做法

1、将芥菜用刷子刷洗干净，用粗孔插菜板把芥菜插成丝，用少量盐腌制1小时左右芥菜丝，腌出盐水后，把芥菜丝捞出，记住不要攥干，是捞出就行，倒掉盐水。

2、把油烧开，浇在剁碎的蒜末上，像炸辣椒油一样，待晾凉后，放入白糖，陈醋，味精，盐，芥菜丝拌匀。即可食用，最好放罝10一15天，腌出芥茉味食用最佳。

怎么腌芥菜丝呢？以上，就是小编告诉大家腌芥菜丝的步骤，是不是还是比较的简单的。所以，有嘎嘣兴趣的小伙伴们可以根据上述小编告诉大家腌芥菜丝的步骤来学习，这道菜还是比较简单的。相信只要学的小伙伴们都是可以学会的的哦！