水果泡辣椒的做法 水果泡辣椒怎么做

“集市快收摊了，！一元钱买了一堆辣椒，吃了好几天没吃完，剩下的怕放坏了，这个尖椒有点辣，洗的时候辣嗓子，于是想了个这个做法。辣椒的辣味变淡了还甜丝丝的，在吃辣椒的时候连同水果碎一起吃，VC含量是很高的啊，作为佐餐小菜吧！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水果泡辣椒的做法步骤

• 1、尖椒洗净，在蒂处将瓤抽出，横切圈，加适量盐腌制，放冰箱冷藏一夜。

• 2、冰箱取出挤去水。

• 3、苹果，梨去核。

• 4、带着皮切丝。

• 5、蒜拍碎，姜切丝。

• 6、苹果梨丝，姜丝，蒜碎放入捣蒜缸，加入白糖一匙用捣臼捣碎，这样能出些汁。

• 7、成碎末状就行。

• 8、辣椒末一匙调色，该辣椒面不太辣。

• 9、开水2倍泡辣椒面，晾凉。

• 10、将果碎及辣椒水倒入辣椒中，加少许味精拌匀，如果淡再加点盐，因为辣椒在挤水时失去一部分盐。做到不咸不淡的感觉。

• 11、放入保鲜盒中密封冰箱冷藏24小时，中间翻动一次，第二天就可以吃了。

• 12、成品。

小窍门

盐分自行调节，不咸不淡。