广东泡菜的做法 餐前开胃小菜——广东泡菜 广东泡菜怎么做

“这是一款餐前开胃小菜，酸甜口味，味道淡淡的，清清爽爽。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

广东泡菜的做法步骤

• 1、准备所需材料。

• 2、锅内加入清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。

• 3、3、白萝卜洗净去皮切成粗条。

• 4、放入少许盐抓匀淹制一下。

• 5、胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。

• 6、全部抓匀淹制5分钟左右。

• 7、再用清水冲洗一下。

• 8、捞起沥干

• 9、大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。

• 10、柠檬切片。

• 11、用手将柠檬挤出汁。

• 12、再将其抓匀。

• 13、熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。

• 14、放一边泡2小时即可。（如果想更入味可多泡2小时）

小窍门

1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中，会把菜烫软，凉至温水最合适。
2、用盐淹制一下会使菜更爽口，喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒。
3、此菜比较淡，喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量。
4、泡菜水无需熬太多，只够泡过菜面即可。
5、这款菜不是一款咸菜也不是酸菜，所以它不咸，没有酸菜那种酸味，只有淡淡甜酸味，清爽开胃。