碎碎香的做法 【东北】碎碎香 碎碎香怎么做

““碎碎香”的主料是花生米，把花生米用微波炉或者烤箱烤熟，然后捣碎。再配以辣椒碎和花椒、芝麻将其炒制调味，真的是非常香。因为花生米是碎的、辣椒也是碎的，所以取名叫做“碎碎香”。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

碎碎香的做法步骤

• 1、主辅料：花生米、辣椒、花椒、芝麻、披萨草

• 2、把花生米洗净、平铺盘中。

• 3、放入微波炉微波至熟，中间每个1-2分钟要取出拌匀，防止糊。

• 4、把微波熟的花生米晾凉，反复搓一搓。

• 5、去皮后，留取白白的花生米备用。

• 6、用捣蒜缸把花生米捣碎成碎颗粒。

• 7、热油，放入花椒，一定要用小火炒熟。

• 8、放入辣椒碎。

• 9、为了防止炒糊，锅可以离火。

• 10、放入芝麻。

• 11、加适量的披萨草，炒匀。

• 12、放入花生碎。

• 13、快速将其炒匀。

• 14、加适量的盐、味精调味。

• 15、翻炒均匀后即可关火。

• 16、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、可以不加披萨草。
2、花生用烤箱烤熟也可以。