糖醋酸黄瓜的做法 糖醋酸黄瓜怎么做

“当我们大量摄入肉类食物时，尝尝觉得油腻，这时，来上一口酸酸甜甜的糖醋黄瓜，解腻又爽口，即使作为稀粥的搭配小菜，一样不错。
这是浸泡四日后的酸黄瓜，已相当入味。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋酸黄瓜的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、黄瓜洗净一切三段，再切成长条状。

• 3、用适量的盐将黄瓜条腌制4小时，至黄瓜条出水后，挤干水分。

• 4、平底锅中将白糖及醋按1:1调好，煮制沸腾后关火。

• 5、美人椒切丝。

• 6、切好后放入煮好盛出的糖醋汁中。

• 7、将腌好的黄瓜条放入，加入少量生抽拌匀。

• 8、灌入无水无油干净的密闭容器中或瓶中冰箱冷藏保存，2、3小时后即可食用。

小窍门

1、不喜辣的TX，辣椒可以不放。

2、如果黄瓜刺比较多，可用刀沿表面刮去。

3、可用新鲜黄瓜，也可将黄瓜晒干后腌制，个人建议晒干后腌制，这样既方便保存，且入味后口感更好。

4、如果用新鲜黄瓜直接腌制，建议尽快食用。

5、用盐腌制时，一定要将黄瓜的水分腌出，否则不易入味，且腌好沥干水分后尝下味道，再调配糖醋汁。