酸奶 常温自制酸奶

“夏天在家不用酸奶机或其他家电也可以轻松做出浓稠的酸奶。我们都知道酸奶的发酵温度一般都是在30来度，这不正好利用夏天的高温天气成就咱们的美食吗？还一点都不浪费能源就能享受到自己的劳动成果。其实以前就有这样做过，当时是用超市买来的酸奶做的引子，也做成功了，我还用奶粉代替牛奶也做成功了呢。今天第一次用酸奶发酵菌做的酸奶，做出来像豆腐脑，一点不比超市买的差，而且还免去了各种添加剂的危害，想要吃得健康就自己动手吧。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制酸奶的做法步骤

• 1、材料图

• 2、玻璃罐子和筷子用开水烫一烫消毒，把水倒掉晾干或用纸巾擦干

• 3、把白糖分别放到罐子里（图片上本来只准备了2个罐子不够装，后面又找了一个）

• 4、倒入牛奶把1g发酵菌分别放入牛奶中

• 5、用消过毒并擦干的筷子搅拌均匀

• 6、盖上盖子放温暖处发酵10—12小时（我直接放在太阳底下晒）发酵好了放冰箱冷藏一晚会更浓稠而且口感也更好（我是早上做到晚上刚好12小时，睡前放冰箱冷藏一晚第二天早上就可以喝到自己做的酸奶了）

小窍门

1做酸奶的用具一定要用开水消毒并且擦干再使用。

2全程不能沾到油

3牛奶和白糖也可以放在锅里烧热搅拌至白糖融化，但不要煮开，晾至常温再加酸奶菌搅拌均匀。我看说明里说可以不用加热，所以我就偷懒了。加热一下更有助于发酵。