红枣糯米粽的做法 端午粽飘香——传统红枣糯米粽 红枣糯米粽怎么做

“近两年每逢端午节来临，我都提前买好粽叶，准备下糯米、枣、豆之类的食材，动手包些粽子送给亲友，他们也都很喜欢，连连称赞自己包的粽子好吃！不仅吃得放心，更加吃着开心吧！距离端午还有一个月时，就都期待着我包的粽子咯！呵呵，今年端午照例不能让大家失望啊，咱抓紧行动起来吧！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 高级 （难度）

红枣糯米粽的做法步骤

• 1、将糯米洗净，提前浸泡一晚。

• 2、红枣洗净，稍微浸泡下，使其变软。

• 3、将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。

• 4、准备好小块的冰糖。

• 5、准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。

• 6、放入适量糯米，3枚红枣和几粒冰糖。（甜度自己掌握哦）

• 7、再盖上一层糯米，压紧实。

• 8、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

• 9、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

• 10、热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

• 11、煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

• 12、剥开一个，很光滑晶莹吧！

• 13、看看粽子里面，是不是更加诱人了呀！呵呵~这种传统的红枣糯米粽可是很多人的最爱呢！

小窍门

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！