红枣红豆糯米粽的做法 红枣红豆糯米粽怎么做

“家人喜欢糯米的食物，粽子也一直出现在我家的早餐桌上。端午节到来，虽然经常吃，可毕竟是我们的传统节日，包粽子更有节日的气氛。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红枣红豆糯米粽的做法步骤

• 1、粽子叶放在开水锅中煮十分钟左右，粽叶变软，清洗干净再煮一次，加两小勺盐。凉水过凉，泡在凉水中。

• 2、红豆、血糯米、糯米淘洗干净，凉水浸泡6小时以上。

• 3、沥干水分，加适量色拉油拌匀。备好红枣和棉线。

• 4、取两张粽子叶，减去尖角。两张叶子并排稍错开叠放。

• 5、卷起，左手拖住。

• 6、放1汤勺糯米压实，中间放红枣。

• 7、再放1汤勺浓密，盖住红枣，压实。

• 8、粽叶从前端这上来，包紧糯米。

• 9、粽子上下调换方向，右手握住粽子。左手整理好粽子的形状。

• 10、多余的叶子折起来，换左手握紧。

• 11、从上向下均匀缠上棉线，缠线不要过紧，以免煮粽子时米会爆出。剪去多余叶子，使外形美观。

• 12、包好的粽子。

• 13、高压锅调制排骨档，程序结束，气阀落下，再继续一个排骨程序。

• 14、煮熟的粽子。

小窍门

1、糯米红豆浸泡后比较好煮。糯米浸泡后，两手指用力捏碎最好。
2、加色拉油，煮熟的粽子米粒圆润。
3、棉线不要缠太紧，以免煮爆。
4、包粽子米要压实，紧实的粽子口感最好。
5、煮粽叶放点盐，包时不容易破。