汤羹

大马肉骨茶的做法大马肉骨茶 - 全程图解不一样的大马风味大马肉骨茶怎么做

飘香香汤羹 2.27W

大马肉骨茶的做法大马肉骨茶 - 全程图解不一样的大马风味大马肉骨茶怎么做

“主厨：大任
餐厅：任任餐厅
剧情介绍：从大马回来之后，吃准了哪里的肉骨茶，于是回到家自己研究，哇咔咔····”

食材明细

主料

排骨（适量）
椎骨（适量）
棒骨（适量）

辅料

生菜（适量）
小白菜 （适量）
香菇（适量）
大蒜（适量）
生姜（适量）
料酒（适量）
酱油（适量）
盐（适量）
鸡精（适量）
胡椒粉 （适量）

配料

枸杞（适量）
桂圆（适量）
党参（适量）
红枣（适量）
冰糖（适量）
白芷（适量）
川穹（适量）
白胡椒粒 （适量）
八角（适量）
花椒（适量）
甘草（适量）
陈皮（适量）
香叶（适量）
桂皮（适量）
玉竹（适量）
当归（适量）
桂枝（适量）

咸鲜（口味）
煮（工艺）
数小时（耗时）
简单（难度）

大马肉骨茶的做法步骤

1、准备调料包：17种药材：枸杞、桂圆、党参、红枣、冰糖、白芷、川穹、白胡椒粒、八角、花椒、甘草、陈皮、香叶、桂皮、玉竹、当归、桂枝，用三层纱布包裹好，做好料包。
2、另备食材：排骨切块洗净，生菜，白菜洗净，干香菇泡发，生姜切两片，蒜头洗净不剥皮
3、烧开水，生菜和白菜过沸水料一下。
4、捞出生菜，白菜，放冷水中浸泡，备用
5、然后接着是下排骨，三分钟去腥去浮沫
6、捞出排骨，浸入凉水，冲洗干净，背起主料
7、同时凉水加满汤煲，熬制原汤；加入整头蒜（切忌蒜必须是整头带皮），姜片，调味包；
8、原汤做好后，加入处理好的排骨
9、然后再加入泡发好的香菇
10、加入一大勺酱
11、一大勺料酒，另加入两匙盐
12、大火十分钟后，3-4个小时慢火熬制,坐等汤好
13、三个小时后，放入白菜和生菜，加白胡椒粉熬制5分钟，然后出锅，给几个照片！！！
14、成品图
15、拌米饭吃，美味

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