茴香豆腐汤的做法 茴香豆腐汤怎么做
“茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茴香豆腐汤的做法步骤
1、茴香菜择去老叶和根须后放水里洗净。
2、洗好的茴香菜切成4厘米长的小段备用。
3、豆腐切成小块,放沸水锅里焯水一分钟去除部分豆腥味。
4、汤锅上火,放入适量水烧开,放入史云生浓缩鸡汁高汤。
5、放入三片姜。
6、放入豆腐煮沸一分钟。
7、放入茴香菜煮熟。
8、放入少许盐调味即可。
小窍门
1、史云生浓缩鸡汁高汤含盐重,此汤根据水量不放盐或少放盐。
2、茴香菜不可久煮,断生即可,可感才鲜香。