菜芯豆腐羹的做法 菜芯豆腐羹怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菜芯豆腐羹的做法步骤

• 1、原料：万年青干，豆腐，咸鸭蛋

• 2、万年青干用清水浸泡至变软

• 3、豆腐切小块

• 4、咸鸭蛋煮熟后取蛋黄用勺子碾碎

• 5、加少量清水搅拌成蛋黄糊

• 6、锅内加水烧开，放一勺盐，倒入豆腐焯水后捞出备用

• 7、泡好的万年青干挤去水份

• 8、锅内倒入适量高汤

• 9、加入蛋黄糊后大火烧开

• 10、倒入豆腐和菜干，加盖稍煮一会儿

• 11、淋少许水淀粉，煮开后关火装碗

• 12、成品

小窍门

备注：
1，所有食材都是熟的，所以整个过程不用煮太久
2，咸蛋黄的味道比较重，基本上就不用加盐