鲜艾叶鸡蛋瘦肉汤的做法 鲜艾叶鸡蛋瘦肉汤怎么做

“艾叶，又称“医草”，其性温；味苦、辛；归脾、肝、肾经，具有温经通络、行气活血、祛湿逐寒、消肿散结、回阳救逆、安胎作用，是一种药食同源的好东西，是清明时节制作传统美食的重要材料。
今天在菜市场看见很多卖鲜艾叶的，三块钱买了一把，用来做什么好呢？做甜点的功夫太复杂，来个简单的美味吧……”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜艾叶鸡蛋瘦肉汤的做法步骤

• 1、鲜艾叶洗净，瘦肉切薄片用少许盐、少许米酒、少许油、几片姜拌匀备用。

• 2、烧开水，把艾叶焯一下水去除苦味，捞起备用。

• 3、锅烧干水，倒油先把鸡蛋两面煎下。

• 4、倒入开水，大火烧开。

• 5、倒入瘦肉，盖盖大火煮两分钟。

• 6、倒入焯过水的艾叶，再煮3分钟。

• 7、加一点盐。

• 8、起锅，享用美味。

小窍门

鲜艾叶味苦，焯下水能去除苦味。