奶白鱼汤的做法 奶白鱼汤怎么做

“秋天，多喝汤解秋燥，豆腐鱼汤是我家首选。
只要掌握以下二点，零厨艺也可也炖出奶白色鱼汤来。
首先，鱼一定要擦干水份煎至两面金黄色。
第二，鱼煎后好，加入滚开的开水，再慢慢炖制，一锅奶白色的鱼汤就是这样炖出来滴。
怎么样，很容易吧，感兴趣的亲们一定要试试哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶白鱼汤的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、将鱼解杀，去除内脏，清洗干净，用盐，料酒，姜丝腌制20分钟，鱼腌好后，用吸油纸或干净纱布吸干水份

• 3、锅烧热至冒烟，下油，下擦干水份的鱼煎制

• 4、鱼煎至两面金黄色

• 5、加入滚开的开水，姜一块，中小火炖制20分钟

• 6、加入切成块的豆腐，料酒，白胡椒粉，盐，再炖10分钟盛出，撒上葱花即可

小窍门

1、腌好的鱼一定要擦干水份再煎，这样鱼才不容易破
2、煎锅一定烧热至起烟，再下油，下鱼煎，以上两点是煎好鱼的关键
3、煎好的鱼一定加入滚开的开水，这样汤才容易变白