参芪猴菇鸡脚汤的做法 参芪猴菇鸡脚汤怎么做

“猴头菇做起来比较麻烦，一直懒得动手，好容易下个决心，就来这个鸡脚汤吧。
猴头菇性平，味甘，利五脏，助消化；具有健胃补虚，益肾精的功效。党参具有补中益气，健脾益肺的功效，《本草从新》有载：“补中益气，和脾胃，除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。”黄芪味甘，性温，具有补气生津，补气生血之功效。鸡脚富含胶原蛋白。此汤补气补虚健脾，对于气虚体质，表现为经常气短，消化不良，疲倦乏力，易感冒之人食用。
把最后一点黄芪小碎片用掉，怕它在沸腾的锅中变成碎末，影响口感，用了布包。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

参芪猴菇鸡脚汤的做法步骤

• 1、用料：干猴头菇1个，党参15克，黄芪15克，鸡脚8只，盐适量，葱花少许

• 2、将猴头菇放入热淘米水中，

• 3、用盖子压住，浸泡数小时，

• 4、猴头菇涨发，

• 5、挤去水分，换清水继续浸泡数小时，重复数次。

• 6、挤尽水分，剪去菇蒂，

• 7、切成小块。备用。

• 8、黄芪党参用水洗净，切小段，加水浸泡片刻。

• 9、将黄芪捞出，放入布袋中，

• 10、扎紧袋口，备用。

• 11、鸡脚洗净，焯水，

• 12、捞出。

• 13、锅中加清水煮沸后，将所有放入锅中，

• 14、再次煮沸后转小火炖1小时。

• 15、鸡脚软烂，出锅，调味食用。

小窍门

黄芪党参可以根据自己喜好使用布包或不包。
炖煮时用砂锅最佳。