墨鱼猪手汤的做法 墨鱼猪手汤怎么做

“墨鱼奇鲜，猪手经过长时间的煲制熬出胶质，最后用盐提鲜调味，成品软烂鲜香，是一道十分诱人的汤品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

墨鱼猪手汤的做法步骤

• 1、墨鱼干清水涨发12小时，猪手剔去余毛，剁成8块；

• 2、处理好的猪手和脊骨凉水下锅焯10分钟，捞出后洗净血沫备用；

• 3、锅内放入处理好的主料、调料（除盐外）和水；

• 4、盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；

• 5、待烹饪结束，撒入盐，将锅内食材搅拌均匀即可食用。

小窍门

1、脊骨增香所以必不可少；
2、盐要最后放，一个方面是更容易提味，另一方面则是肉中的蛋白质在没有盐的情况下可以更好的释放。