蛋黄豆腐汤的做法 蛋黄豆腐汤怎么做

“一道味道鲜美的家常羹汤。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋黄豆腐汤的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、豌豆焯水后放入凉水中备用。

• 3、豆腐切小块同样焯水后放入凉水中备用。

• 4、咸蛋黄用叉子碾碎备用。

• 5、锅内加适量油，加入咸蛋黄，小火煸炒。

• 6、当咸蛋黄煸炒至出现细泡沫时，加入豆腐，沿锅边轻轻推动或者颠勺，避免豆腐碎掉。

• 7、加入适量水（最好是高汤）煮开。

• 8、煮开后沿锅边烹入料酒，放入豌豆，加盐、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡。

• 9、一碗鲜美的蛋黄豆腐汤就完成了。