番茄猪蹄汤的做法 番茄猪蹄汤怎么做
“番茄猪蹄汤,特别适合这个干燥的季节。猪蹄富含胶原蛋白,能防止皮肤干燥起皱,增强皮肤的弹性与光滑度。番茄有美容瘦身之效,维生素含量丰富。与猪蹄搭配,互取所长的同时,又很好的缓解了油腻。
此做法用料简单。只为保持食材的最原味。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄猪蹄汤的做法步骤
1、准备食材。猪蹄两个(处理干净后,斩成小块,用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。
2、准备食材。猪蹄两个(处理干净后,斩成小块,用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。
3、番茄顶部划十字花刀。然后放入开水中去皮。
4、番茄切小丁、姜切片。
5、猪蹄第一次焯水。猪蹄冷水下锅,煮开后,撇去浮沫。猪蹄捞出备用。
6、猪蹄第二次焯水。锅中加入适量的温水,放入猪蹄,然后加入少许料酒,姜片。大火烧开后转小火再煮二十分钟。然后捞出备用。
7、炒锅内加入少量的油,油热后倒入番茄翻炒匀均,加入少许的番茄酱、糖继续翻炒。
8、将猪蹄倒入锅内翻炒匀均后放少许的盐调味。
9、倒入适量的热水充分煮开。
10、将炒锅内的猪蹄与汤倒入高压锅。选择蹄筋按钮。
11、炖好后就可以盛出开动了。
小窍门
1、焯两次水的重要性。第一次焯水是为了焯出猪蹄内的杂质。第二次是为了去油。
2、如果时间允许,最好是在沙锅内小火慢炖。这样会更有味。