养心草肉泥汤的做法 养心草肉泥汤怎么做

“养心草，又称费菜、养心菜、土三七等，是多年生草本植物，含有多种药用成分，全草可药用。又可以作为蔬菜食用。对于中老年人而言，是非常好的补钙蔬菜。
养心草可作蔬菜食用，具有清香可口、风味独特，可凉拌、热炒、煮汤等，凉拌可先用沸水焯过，置冷水中浸泡片刻，不失甘淡微酸。尤其适合于涮火锅。
养心草具有养心，宁心平肝，滋阴养血，活血止血之功效，还具有养心安神的功效。根据吃啥补啥，听说用猪心加养心草炖汤对心脏很好。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

养心草肉泥汤的做法步骤

• 1、准备食材。养心草摘掉黄叶和根部，清洗干净。瘦肉清洗干净。

• 2、瘦肉剁成肉泥，加半勺老酒和一个鸡蛋清，少量食盐，揉成团。

• 3、不锈钢杯装适量清水，把肉泥分成3团，放到杯中，加半勺老酒，2片生姜。

• 4、入锅隔水炖10分钟。

• 5、10分钟后，肉泥飘浮起来。

• 6、再放入养心草继续炖10分钟。

• 7、成品。汤色清澈，没有草药的味道，有股淡淡的清香，非常清爽。