荠菜三鲜疙瘩汤的做法 荠菜三鲜疙瘩汤怎么做

“荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。荠菜好保存，带着根仔细洗净，焯过水，用手团成小团，把水挤掉，然后放入冰箱冷冻，吃的时候取出一团。今天的荠菜疙瘩汤，配上口蘑和应季的春笋，味道真是鲜美极了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

荠菜三鲜疙瘩汤的做法步骤

• 1、荠菜摘洗干净。

• 2、入开水锅中烫2分钟左右捞出浸泡凉水中过凉捞出挤干水份。

• 3、荠菜切碎，葱、姜切末。

• 4、口蘑切小片，春笋去皮切丁入开水锅中烫1-2分钟左右捞出沥干。

• 5、热锅冷油，放入葱姜末爆香。

• 6、加入口蘑和春笋丁翻炒片刻。

• 7、倒入开水煮约1分钟左右。

• 8、面粉中边少量地加入清水边搅拌成絮状。

• 9、慢慢地倒入锅中煮开。

• 10、加入荠菜碎煮约1分钟，调入适量盐。

• 11、出锅。

• 12、成品

• 13、成品。

小窍门

春笋一定要事先烫一下，方可去除其涩味。