番茄胡萝卜鲫鱼汤的做法 番茄胡萝卜鲫鱼汤怎么做

“鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美而且营养价值很高。可做粥、做汤、做菜等。尤其适于做汤，鲫鱼汤味香汤鲜，一般人群均可食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄胡萝卜鲫鱼汤的做法步骤

• 1、准备好所有材料；

• 2、鲫鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净（鱼肚子里面有一层黑色的膜，也要去掉并且洗干净）；

• 3、洗好的鲫鱼控干水份，用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上；

• 4、均匀洒上适量料酒，腌制20分钟；

• 5、西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用；

• 6、锅内放入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎；

• 7、煎至鲫鱼两面金黄色，倒入煮沸的开水，水量可适当调节，以没过鲫鱼为准；

• 8、放入生姜片，盖上锅盖大火煲5分钟；

• 9、揭开锅盖，用汤勺撇去浮沫，盖上锅盖继续煲10分钟左右；

• 10、揭开锅盖，放入事先切好的西红柿；

• 11、放入胡萝卜丝，盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右；

• 12、最后放入豆腐块，继续煲5分钟即可。调入适量食用盐，试味，盛出享用。

小窍门

1、汤锅内的水要一次加足，避免中途再加水；
2、煲汤的水必须是煮沸的开水，这是使鱼汤出奶白色汤的关键；
3、汤起锅前只加少许盐调味就足够鲜美，无需再添加其它调味料；
4、食材里的豆腐是配料，也可以不放；
5、分量适合3-4人享用。