咸肉竹笋汤的做法 咸肉竹笋汤怎么做

“竹笋上市时，家家户户都会烧这汤，其味道特别鲜美，吃了还想吃。不过如果胃不太好的朋友不易多吃竹笋，会影响胃，可要注意啊。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

咸肉竹笋汤的做法步骤

• 1、食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。

• 2、葱切末，待用。

• 3、将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。

• 4、将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水。

• 5、大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。

• 6、然后放入竹笋，搅匀。

• 7、再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。

小窍门

这汤不用放盐，如果是外买的咸肉，还必须用清水浸一会儿，怕太咸。