沂蒙特色菜的做法 沂蒙特色菜--勾魂小媳妇 沂蒙特色菜怎么做

“又是一道开胃下饭菜，在临沂很多饭店都有，也不知为什么起这个名字，不是很文雅，但是的确好吃，大概是吃了就忘不掉的缘故的，尤其适合卷着煎饼吃。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

沂蒙特色菜的做法步骤

• 1、备料，花生瓜子去壳。

• 2、银鱼清洗过几遍水，控干。

• 3、银鱼切碎。

• 4、花生米，葱姜，辣椒切碎。

• 5、肉剁碎，比肉馅粗点即可。

• 6、锅内放一勺花生油，三分热后倒入花生碎。煸炒至金黄出锅。

• 7、国内继续放半勺油，倒入银鱼碎煸炒出香味出锅。

• 8、锅内继续倒入半勺花生油，下肉和姜粒煸炒。

• 9、放半茶匙盐，使肉入味。

• 10、放葱花翻炒。

• 11、放银鱼碎翻炒几下。

• 12、放花生碎和瓜子仁。

• 13、放辣椒翻炒几下出锅。

小窍门

银鱼可以用虾皮，白鳞鱼等代替。