炒四季豆怎么焯水

将四季豆清洗干净，去除两端以及侧筋，冷水下锅，焯至四季豆变软即可。焯烫四季豆的时间不宜过短，十分钟左右即可。焯好的四季豆可以用于炒制、煮炖等。四季豆比较难熟，烹饪的时间要足。挑选四季豆的时候，需要选择颜色翠绿，表面光滑，没有虫蛀等，这样的四季豆比较新鲜。