咸糊豆的做法 沂蒙特色早餐--咸糊豆 咸糊豆怎么做

“糊豆，就是稀饭，一般的稀饭是大米小米熬成的粥。糊豆就不同，里面可放多种豆类如豌豆、红豆、豇豆等，开锅后再勾上玉米、大米或小米面。最好喝的还是咸糊豆，里面放上时令的蔬菜如青菜、萝卜丝、豆芽菜、豆腐条等。临沂的早餐摊和大饭店的早餐都有咸糊豆，早餐热乎乎的来一碗，饭菜兼备了。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咸糊豆的做法步骤

• 1、黄豆泡4-8小时，加适量水和花生米用搅拌机搅碎。

• 2、榨好的豆汁和豆渣全部倒入锅内，再加适量水。

• 3、小米淘过倒入锅内。

• 4、大火烧开后，转小火，注意观察，不要溢锅。

• 5、胡萝卜，青萝卜，豆腐皮切丝。

• 6、小火烧15分钟后，即可加入5中的三丝。

• 7、小火烧15分钟后，即可加入5中的三丝。

• 8、面粉加水勾成薄芡。

• 9、沿锅边淋入薄芡，继续煮开。

• 10、停火后加入盐，搅拌，也可依据个人口味在碗里加盐。