菜頭酸的做法 菜頭酸怎么做

“此菜酸甜开胃，闽南地区一般做装饰，配菜使用。搭配如:凉盘、烧肉、卤料等等其中比较常见的是搭配海蛎煎……”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菜頭酸的做法步骤

• 1、选用长萝卜，勿用头青的。青头的苦涩

• 2、用刨子刨或切细片又或弄成丝都行。下少许盐腌三十分钟去除苦水

• 3、加入干净水（矿泉水）挤掉苦水，倒入食用白醋及白糖拌匀腌十五到二十分钟

• 4、酸甜可口，开胃。

小窍门

白萝卜在闽南称之为:菜头