圆白菜炒豆皮的做法 圆白菜炒豆皮怎么做

“圆白菜又称包菜，卷心菜，是北方菜桌上常见的蔬菜。它的口感清脆，或炒或拌，非常受喜迎，它也是我家餐桌上常见的一道菜。今天的这道圆白菜炒豆皮，既有圆白菜的脆爽，又有东北豆皮的软嫩筋道。虽然是一道素菜，却营养丰富，回味无穷。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

圆白菜炒豆皮的做法步骤

• 1、圆白菜去掉老叶，洗净，一分为二

• 2、切成细丝

• 3、豆腐皮切成与圆白菜宽窄相似的丝

• 4、大蒜拍扁，剁成末

• 5、锅中倒油，油温热时，入圆白菜丝，翻炒均匀

• 6、倒入豆腐皮，翻炒均匀

• 7、撒少许盐翻炒均匀，白菜丝变软后，撒入蒜末，翻拌均匀后出锅

• 8、虽然是素菜，却清香脆爽，很下饭

小窍门

圆白菜丝翻炒片刻即可，不要炒得太烂，否则就失去了清脆的口感。东北豆皮更加薄、韧，翻炒几下便可。