炝炒圆白菜的做法 【炝炒圆白菜】 炝炒圆白菜怎么做

“大圆白菜在素菜中点击的很高的一个菜，酸中带甜的口感，带点糊辣味道，百吃不厌。现在正是吃大圆白菜的季节，昨天买了几个大白菜，5毛一个好便宜，今天中午就吃吃我们川菜中【醋白菜】。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝炒圆白菜的做法步骤

• 1、大圆白菜，把老叶子，刮掉不用

• 2、手撕片，叶筋干也不要

• 3、干海椒，花椒用温水泡涨

• 4、炒白菜用的调料。酱油，醋，花椒，海椒，盐巴；泡好的干海椒切节

• 5、锅内放混合油【猪油加一般的瓜子油】，烧到6成油温，把海椒节，花椒炝炸

• 6、炸出海椒，花椒的香味，放白菜叶子

• 7、炒半分钟，在加点盐

• 8、接着放点酱油，白糖

• 9、放味精少许，接着再放醋

• 10、最后稍微亮下油，起锅