圆白菜素炒饼的做法 圆白菜素炒饼怎么做

“炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成，分素炒和肉炒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

圆白菜素炒饼的做法步骤

• 1、圆白菜用水浸泡一会。

• 2、切成细丝再清洗一遍，捞出控一下水分。

• 3、葱、姜、蒜切末，辣椒切段。

• 4、锅内倒入食用油烧热，放入花椒、辣椒炸香。

• 5、捞出花椒、辣椒，放入葱、姜末，加入酱油小火炒出香味。

• 6、放入圆白菜丝翻炒至软透，加入盐翻炒一下。

• 7、将饼丝均匀放入锅中，沿锅边淋入少许水，盖上锅盖焖1分钟。

• 8、放入蒜末翻炒均匀。

• 9、锅内加入少许食用油烧热，倒入蛋液，摊成薄饼。

• 10、放入炒好的饼丝上。

小窍门

也可不放鸡蛋或将鸡蛋炒好后，和圆白菜、饼丝一起翻炒几下。