猪肉香肠的做法 学做猪肉香肠 猪肉香肠怎么做

食材明细

• 孜然 （口味）
• 熏 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

猪肉香肠的做法步骤

• 1、腊肉。

• 2、腊肉切块，小肠洗净。

• 3、盐，生粉，花椒粉，孜然粉，调味粉，酱油，辣椒粉，料酒，糖。

• 4、拌匀腌二天入味。

• 5、小肠的一头用线扎紧，逐片将肉塞进肠衣里。

• 6、再用线扎紧另一头。

• 7、挂通风片晾干水汽.

• 8、备木碳火一盆，撒上谷壳，铺上垫子.

• 9、放上晾干水汽的香肠熏半天。途中翻面，加谷壳。

• 10、熏香肠时不要离人以便发生火灾.