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奥尔良虾仁猪肉香肠的做法 奥尔良虾仁猪肉香肠怎么做

奥尔良虾仁猪肉香肠的做法 奥尔良虾仁猪肉香肠怎么做

想吃火腿肠不用买,教你0添加做法,鲜嫩爽口,营养高,全家都爱。

食材明细

主料
  • 猪肉 (150克)
  • 虾仁 (50克)
辅料
  • 生抽 (5克)
  • (1克)
  • 玉米淀粉 (10克)
  • 冰水 (15克)
  • 奥尔良烤翅调味料 (2克)
  • 泡打粉 (1克)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 十分钟 (耗时)
  • 普通 (难度)

奥尔良虾仁猪肉香肠的做法步骤

  • 奥尔良虾仁猪肉香肠的做法 奥尔良虾仁猪肉香肠怎么做 第2张

    1、虾仁切成小丁。最好用新鲜的虾剥壳,如果没有用冷冻虾仁也可以,解冻后用盐水洗一遍。

  • 奥尔良虾仁猪肉香肠的做法 奥尔良虾仁猪肉香肠怎么做 第3张

    2、把虾肉倒入猪肉馅里,加入盐、奥尔良烤翅调味料、生抽,往一个方向充分搅拌至肉馅上劲,此时肉馅是粘的,倒过来也不会掉。

  • 奥尔良虾仁猪肉香肠的做法 奥尔良虾仁猪肉香肠怎么做 第4张

    3、加入泡打粉、玉米淀粉、冰水继续搅拌。(要搅拌久一点,多久我没计时,直到你的手觉得酸,搅不下去了,这样吃起来才会比较弹牙。)

  • 奥尔良虾仁猪肉香肠的做法 奥尔良虾仁猪肉香肠怎么做 第5张

    4、裱花袋套在杯子里,把肉馅装进裱花袋,袋口转紧,袋尖剪个小口。

  • 奥尔良虾仁猪肉香肠的做法 奥尔良虾仁猪肉香肠怎么做 第6张

    5、把肉馅挤进学厨肉肠模具里。(每次用硅胶模具总有人留言说看了受不了,我用的硅胶模具都是耐高温的,如果你是在受不了可以不用。)

  • 奥尔良虾仁猪肉香肠的做法 奥尔良虾仁猪肉香肠怎么做 第7张

    6、把挤好的肉馅表面抹光滑一些,盖上肉肠盖子,放入蒸锅蒸12分钟即可。

小窍门

蒸好取出,熟了的肉肠会有一点回缩是正常的。可以直接吃,也可以煎着吃,暂时不吃记得装进保鲜袋,放在冰箱里。没有保鲜剂,冷藏的话,请尽快食用,冷冻可以放比较久,也请尽快食用。