红酒火锅的做法 添一份浪漫气息---红酒火锅 红酒火锅怎么做

“红酒火锅以传统西菜红酒牛尾来改造，以红酒的味道作为底蕴，与牛肉和骨髓的香味融为一体。慢火烹煮，酒精逐渐挥发，剩下的是浓郁的果香和酒的醇厚，加了罗勒、迷迭香、玫瑰花瓣......养生美颜，在酒香摇曳中吃出浪漫气息。”

食材明细

• 香草 （口味）
• 火锅 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红酒火锅的做法步骤

• 1、番茄、洋葱洗净切皮切丁，西芹洗净切小段。

• 2、牛尾洗净入沸水锅中汆烫去血水，捞出用清水反复冲洗干净。

• 3、锅置火上加适量油烧热，下入牛尾煎制。

• 4、煎至牛尾微黄取出待用。

• 5、锅中留底油，煸香洋葱，下番茄丁、番茄酱炒出红油。

• 6、加入西芹丁、沸水200毫升、红酒200毫升没过牛尾。

• 7、转至汤锅，加入牛尾、迷迭香、甜罗勒，以小火慢炖1.5-2小时。

• 8、加入适量盐、黑胡椒碎调味。

• 9、滤掉牛尾汤中的蔬菜渣，留汤水装入锅中撒入干玫瑰。

• 10、配以肥牛、鲜虾、口蘑上桌享用。