奶酪蛋黄土豆泥的做法 奶酪蛋黄土豆泥怎么做

“土豆泥的做法挺简单的，要想土豆泥好吃，关键在于调味。这道【奶酪蛋黄土豆泥】就是先用咸鸭蛋黄和土豆泥翻炒，然后放一层马苏里拉奶酪，用烤箱烤制5分钟，奶香味浓郁的土豆泥就OK了。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

奶酪蛋黄土豆泥的做法步骤

• 1、把土豆洗净。

• 2、将其切大块。

• 3、放入电压力锅蒸制15分钟。

• 4、把蒸熟的土豆取出，去皮。

• 5、将其压成土豆泥。

• 6、热锅，放少许油，放入一个咸鸭蛋黄。

• 7、小火，反复碾压咸鸭蛋黄翻炒，翻炒至起砂成泡沫状。

• 8、放入土豆泥。

• 9、翻炒均匀。

• 10、加少许盐、胡椒粉提味。

• 11、出锅装盘。

• 12、撒一层马苏里拉奶酪。

• 13、烤箱180度，将其放入中下层烤制5分钟，烤制到奶酪融化。

• 14、取出后即可上桌品味。

小窍门

1、压土豆泥时，可以把土豆放入食品袋里，然后反复碾压即成。
2、调味时不宜过咸，清淡一些便于突出奶酪的味道。